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満月あんぱんレシピ

305Kcal(1個分換算)

満月あんぱん

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管理栄養士コメント
粒あんを食べると、小豆を皮ごと食べたのと同じように、食物繊維やポリフェノールをとることができます。食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑制し、老廃物を排泄させてくれる働きがあります。

305Kcal

1個分換算
脂質 1.1g
糖質 58.9g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

靴磨き 164分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

マフィン型8個分

作り方

  1. (パン生地を作ります)

  2. 1

    粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。

  3. 2

    ぬるま湯、レモン汁を合わせて、仕込み水温(約28℃)にしておきます。

  4. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えます。

  5. 4

    回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。

  6. 5

    生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして、8個に分割し、各々丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。

  7. (成形します)

  8. 6

    軽くガス抜きをして、生地を丸くのばします。

  9. 7

    8個に分けて、丸めておいた粒あんを包みます。

  10. 8

    とじ目をしっかりととじます。

  11. 9

    サラダ油をぬったオーブン皿の上に、サラダ油をぬったマフィン型をのせます。

  12. 10

    (8)を少し平たくして、とじ目を下にして、型に入れます。

  13. 11

    底に薄くサラダ油をぬった上からオーブン皿をのせ、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約30分間)。

  14. (焼きます)

  15. 12

    型いっぱいにふくらめば、サッと洗った桜の花の塩漬けをのせます。

  16. 13

    再びオーブン皿をのせます。

  17. 14

    ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約12分)。

ワンポイントアドバイス

粒あんを食べると、小豆を皮ごと食べたのと同じように、食物繊維やポリフェノールを摂ることができます。食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑制し、老廃物を排泄させてくれる働きがあります。

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