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マロンパイレシピ

292Kcal(1個分換算)

マロンパイ

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管理栄養士コメント
栗の主成分はでんぷんですが、ビタミンB1やC、カリウム、鉄分、食物繊維などが含まれます。ただし、市販の甘露煮は全体的に栄養価が下がってしまいます。栗がおいしい季節には生栗を使って作れるといいですね。

292Kcal

1個分換算
脂質 13.9g
糖質 33.1g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 54mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

卓球 58分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10個分

作り方

  1. (パートブリゼを作ります)

  2. 1

    粉類は合わせてふるい、冷たいバターを切り込みます。

  3. 2

    卵、牛乳を加えて混ぜ、まとまれば、ラップで包んで冷蔵庫で休ませます。

  4. 3

    3つ折りを2~3回くり返して、5mm厚にのばし、9cm角のものを10枚とります。

  5. (マロンクリームを作ります)

  6. 4

    栗の甘露煮はスピードカッターにかけ、栗のシロップとラム酒を加えてペースト状にします。

  7. (成形します)

  8. 5

    卵白を溶いて溶き卵を作り、(3)の生地に塗り、(4)をのせます。

  9. 6

    角を対角線につき合わせ、半分に切った栗の甘露煮をのせます。

  10. 7

    表面にも溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約18分)。

  11. (仕上げます)

  12. 8

    冷めれば、コーティングチョコレートで線描きします。

ワンポイントアドバイス

栗の主成分はデンプンですが、ビタミンB1やC、カリウム、鉄、食物繊維などが含まれます。ただし、市販の甘露煮は全体的に栄養価が下がってしまいます。栗がおいしい季節には生栗を使って作れるといいですね。

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