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貝と海藻のクリームスープレシピ

232Kcal(1人分換算)

貝と海藻のクリームスープ

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管理栄養士コメント
あさりに含まれる鉄分、牛乳のカルシウム、たけのこやとさかのりの食物繊維と、日本人に不足しがちな栄養素がまとめてとれるうれしいレシピです。貧血や骨粗しょう症予防など、特に女性にとって必要な栄養素です。

232Kcal

1人分換算
脂質 18.5g
糖質 7.4g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 55mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

エアロビクス 55分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • あさり12個
  • 白ワイン30ml
  • (とさかのり(戻したもの))
  • ・とさかのり(赤)40g
  • ・とさかのり(青)40g
  • たけのこ(ゆで)60g
  • バター30g
  • エシャロット(みじん切り)2個分
  • 薄力粉20g
  • ブイヨン800ml
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    あさりは砂出しして、ワイン蒸しにし、身を取り出し、蒸し汁はこしておきます。

  2. 2

    とさかのりはひと口大に切ってサッと湯通しします。

  3. 3

    たけのこは湯通ししてひと口大に切ります。

  4. 4

    バターで炒めたエシャロットを、薄力粉を加えて炒め、ブイヨンを加えて少し煮ます。

  5. 5

    (3)、(1)の蒸し汁、牛乳を加え約5分間煮、(1)の身、(2)を加えて塩、こしょうをし、仕上げに生クリームを加えます。

ワンポイントアドバイス

アサリに含まれる鉄、牛乳のカルシウム、タケノコやとさかのりの食物繊維…と、日本人に不足しがちな栄養素がまとめて摂れるうれしいレシピです。貧血や骨粗しょう症予防など、特に女性にとって必要な栄養素です。

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