貝と海藻のクリームスープ
232Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
あさりに含まれる鉄分、牛乳のカルシウム、たけのこやとさかのりの食物繊維と、日本人に不足しがちな栄養素がまとめてとれるうれしいレシピです。貧血や骨粗しょう症予防など、特に女性にとって必要な栄養素です。
材料（4人分）
あさり
12個
白ワイン
30ml
(とさかのり(戻したもの))
・とさかのり(赤)
40g
・とさかのり(青)
40g
たけのこ(ゆで)
60g
バター
30g
エシャロット(みじん切り)
2個分
薄力粉
20g
ブイヨン
800ml
牛乳
100ml
生クリーム
100ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.あさりは砂出しして、ワイン蒸しにし、身を取り出し、蒸し汁はこしておきます。
- 2.とさかのりはひと口大に切ってサッと湯通しします。
- 3.たけのこは湯通ししてひと口大に切ります。
- 4.バターで炒めたエシャロットを、薄力粉を加えて炒め、ブイヨンを加えて少し煮ます。
- 5.(3)、(1)の蒸し汁、牛乳を加え約5分間煮て、(1)の身、(2)を加えて塩、こしょうをし、仕上げに生クリームを加えます。
ワンポイントアドバイス
アサリに含まれる鉄、牛乳のカルシウム、タケノコやとさかのりの食物繊維...と、日本人に不足しがちな栄養素がまとめて摂れるうれしいレシピです。貧血や骨粗しょう症予防など、特に女性にとって必要な栄養素です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 232 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 |
| 脂質（g） | 18.5 |
| 炭水化物（g） | 9.4 |
| 糖質（g） | 7.4 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 90 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 401 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 55 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 6.8 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 232 | カリウム（mg） | 401 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 18.5 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 9.4 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 7.4 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 55 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 90 | ビタミンB12（μg） | 6.8 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 22 |
