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ティラミス

318Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

チーズの中でも脂肪分の低いカッテージチーズを組み合わせていますので、ややヘルシーに作れます。コーヒーのカフェインは脳の働きを活発化させ、集中力を高めてくれますので、さあこれから、という時にもお勧めです。

材料(直径6cmココット型8個分)

(スポンジ生地)
・薄力粉
50g
・砂糖
50g
・卵
2個
・バニラエッセンス
少々
(コーヒーシロップ)
・インスタントコーヒー
大さじ1
・砂糖
20g
・水
40ml
・コーヒーリキュール
大さじ1
(チーズクリーム)
・カッテージチーズ
170g
・クリームチーズ
120g
・卵黄
2個分
・砂糖
80g
・レモン汁
大さじ2
・コアントロー
大さじ1・1/2
・生クリーム
100ml
(ホイップクリーム)
・生クリーム
50ml
・砂糖
小さじ1
(仕上げ用)
・ココア
適量
・ミントの葉
適量
・ラズベリーのシロップ煮
適量
・アラザン
適量

作り方

  1. (スポンジを焼きます)
  2. 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立てて、卵黄、バニラエッセンスも加えます。
  3. 2.ふるった薄力粉を一度に加え、サックリと混ぜます。
  4. 3.紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後に予熱し、約8分)。
  5. 4.焼き上がれば、紙を取って冷まします。
  6. (コーヒーシロップを作ります)
  7. 5.砂糖と水を合わせて火にかけ、砂糖が溶ければ、インスタントコーヒーを加えます。
  8. 6.粗熱を取って、コーヒーリキュールを加えます。
  9. (チーズクリームを作ります)
  10. 7.カッテージチーズとクリームチーズを合わせ、やわらかく練り混ぜます。
  11. 8.卵黄と砂糖を合わせ、湯せんにかけてよく泡立て、(7)に加えて、レモン汁、コアントローを加えて混ぜ、九分立ての生クリームも加えます。
  12. (仕上げます)
  13. 9.スポンジを直径6cmの円形に8個抜き、ココット型に敷いて、(6)をたっぷりしみ込ませます。
  14. 10.絞り出し袋に(8)を入れ、型いっぱいに絞り出します。
  15. 11.表面を平らにします。
  16. 12.冷蔵庫で冷やしかためます。
  17. 13.表面にココアをたっぷりとふりかけ、八分立てのホイップクリームをのせて、ミントの葉、ラズベリー、アラザンで飾ります。

ワンポイントアドバイス

チーズの中でも脂肪分の低いカッテージチーズを組み合わせていますので、ややヘルシーに作れます。コーヒーのカフェインは脳の働きを活発化させ、集中力を高めてくれるので、さあこれから、という時にもどうぞ。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 318
たんぱく質(g) 7.6
脂質(g) 17.5
炭水化物(g) 30.2
糖質(g) 29.3
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 59
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 166
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 149
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 22
エネルギー(kcal)318カリウム(mg)166
たんぱく質(g)7.6亜鉛(mg)0.8
脂質(g)17.5ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)30.2ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)29.3ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)149
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)59ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.9葉酸(μg)22

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