ハーブパン
179Kcal(1/8切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ハーブはリラックス効果のほかに、鼻詰まりを緩和させてくれたり、炎症を鎮める効果があるとされています。また、皮膚や粘膜を保護してくれる作用もあります。
材料(18cmクグロフ型1台分)
(パン生地)
・強力粉
200g
・薄力粉
50g
・砂糖
10g
・塩
5g
・ドライイースト
3.5g
・卵
40g
・スキムミルク
5g
・ぬるま湯
120g
・バター(無塩)
50g
(ハーブ)
・ペパーミント
小さじ2
・マリーゴールド
小さじ2
・ローズ
小さじ2
作り方
- (パン生地を作ります)
- 1.粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。
- 2.ぬるま湯にスキムミルク、卵を合わせて、仕込み水温(約28℃)にしておきます。
- 3.パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えます。
- 4.生地がだいたいまとまれば、バターを加えます。途中、ハーブも加えます(ローズは花ビラだけを使います)。
- 5.回転が止まれば、生地を丸めて薄くサラダ油をぬったボウルに入れ、ラップをして、30℃前後のところで一次発酵をさせます(30〜40分間)。
- 6.生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして、ボウルから取り出します。
- (成形します)
- 7.生地をひとまとめにして丸くします。
- 8.中心に穴をあけ、粉引きした型に入れます。
- 9.ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約30分間)。
- (焼きます)
- 10.ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後に予熱し、約25分)。
ワンポイントアドバイス
ハーブはリラックス効果のほかに、花粉症にも有効です。ここで使っているハーブには、鼻詰まりを緩和させてくれたり、炎症を鎮める効果があります。また、皮膚や粘膜を保護してくれる作用もあります。
【栄養価(1/8切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 179 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.6 |
脂質(g) | 6.2 |
炭水化物(g) | 24.6 |
糖質(g) | 23.5 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 |
カルシウム(mg) | 25 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 72 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 35 |
ビタミンB6(mg) | 0.03 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 26 |
エネルギー(kcal) | 179 | カリウム(mg) | 72 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.6 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 6.2 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 24.6 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 23.5 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 35 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 | ビタミンB6(mg) | 0.03 |
カルシウム(mg) | 25 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 26 |