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鶏ささ身のねぎ巻き焼き

180Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

鶏ささ身は良質のたんぱく質を含み、かつ脂肪が少なく低カロリーですので、ぜひ日常に取り入れたい食材です。わけぎや青じそにはβ-カロテンが豊富に含まれ、抗酸化作用により免疫力を高めてくれます。

材料(4人分)

鶏ささ身
8本
(下味)
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ1
長ねぎ
1/3本
わけぎ
1/2束
青じそ
8枚
焼きのり
1枚
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.鶏ささ身は筋を取って2等分し、さらに観音開きのように薄く開き、下味につけます(約10分間)。
  2. 2.長ねぎは5cmの長さの千切りにし、わけぎは少量の水とともに蒸し煮にし、5cmの長さに切ります。焼きのりは8等分にします。
  3. 3.長ねぎを芯にして(1)で巻き、青じそで巻きます。わけぎを芯にして(1)で巻き、のりで巻きます。
  4. 4.薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(3)の巻き終わりを下にして並べます。
  5. 5.上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約10分)。

ワンポイントアドバイス

鶏ササミは良質のたんぱく質を含み、かつ脂肪が少なく低カロリーなので、ぜひ日常に取り入れたい食材です。ワケギや青ジソにはβ-カロテンが豊富に含まれ、抗酸化作用により免疫力を高めてくれます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 180
たんぱく質(g) 21.2
脂質(g) 6.7
炭水化物(g) 5.4
糖質(g) 4.4
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 25
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 475
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 11
コレステロール(mg) 58
ビタミンB6(mg) 0.58
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 53
エネルギー(kcal)180カリウム(mg)475
たんぱく質(g)21.2亜鉛(mg)0.7
脂質(g)6.7ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)5.4ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)4.4ビタミンC(mg)11
食物繊維(g)1コレステロール(mg)58
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.58
カルシウム(mg)25ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.5葉酸(μg)53

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