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牛肉とレタスの炒飯レシピ

545Kcal(1人分換算)

牛肉とレタスの炒飯

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管理栄養士コメント
牛肉とレタスが入った具だくさんのチャーハンです。牛もも肉なら比較的脂肪分が少なくてヘルシーです。鉄分が多く含まれますので、貧血予防にも有効です。レタスは火を通すとかさが減りますので、たくさん食べられます。

545Kcal

1人分換算
脂質 20.3g
糖質 68.2g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 136mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

スケート 81分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛もも肉(ブロック)150g
  • (下味)
  • ・酒小さじ2
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・砂糖少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ごま油少々
  • ・卵少々
  • ・片栗粉小さじ2
  • レタス3~4枚
  • しょうゆ大さじ1
  • 2個
  • 少々
  • こしょう少々
  • 青ねぎ2本
  • しょうが1片
  • ご飯700g
  • 紅しょうが(薄切り)適量
  • サラダ油適量
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    牛肉はマッチ棒状に切り、下味を付けます。

  2. 2

    レタスは3~5mm幅の千切りにします。

  3. 3

    青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

  4. 4

    卵は塩、こしょうで調味し、炒めて取り出します。

  5. 5

    サラダ油を足し、(1)を強火で炒めて取り出します。

  6. 6

    サラダ油を足して青ねぎの半量としょうがを炒め、ご飯を加えて炒めます。

  7. 7

    (4)、(5)を加えて混ぜ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えて、(2)と残りの青ねぎを加え、軽く混ぜ合わせて火を止めます。

  8. 8

    器に盛り、花形にした紅しょうがを飾ります。

ワンポイントアドバイス

牛肉とレタスが入った具沢山のチャーハンです。牛肉はモモ肉なら比較的脂肪分が少なくてヘルシー。鉄が多く含まれるので、貧血予防にも有効です。レタスは火を通すとかさが減るので、たくさん食べられます。

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