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アスピックゼリーサラダ星空風レシピ

100Kcal(1個分換算)

アスピックゼリーサラダ星空風

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管理栄養士コメント
口当たりがよくて見た目もきれいなゼリーサラダです。ゼラチンの主成分はコラーゲン由来のものですので、肌のハリを保つのにもぴったりです。具材は多くはありませんが、魚介類と繊維質がバランスよく入っています。

100Kcal

1個分換算
脂質 8.1g
糖質 1.4g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

ビリヤード 48分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

プリン型8個分

  • にんじん15g
  • グリンピース15g
  • とうもろこし(粒)10g
  • えび15g
  • いか15g
  • たこ(ゆで)15g
  • ブイヨン適量
  • (ゼリー液)
  • ・板ゼラチン18g
  • ・コンソメ600ml
  • ・白ワイン大さじ2
  • ・レモンの皮少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (ソース)
  • ・サワークリーム大さじ5
  • ・生クリーム大さじ5
  • ・レモン汁小さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    にんじんは3mm厚に切り、直径7mmの丸形に抜き、ブイヨンで煮て、冷まします。

  2. 2

    グリンピースはサッとゆでて薄皮を取り、2つに切ります。

  3. 3

    とうもろこしはサッとゆでて、(1)のブイヨンに漬けます。

  4. 4

    えびは殻、背わたを取って5mm角に切り、いか、たこも5mm角に切って、ともにブイヨンでサッと煮、冷まします。

  5. 5

    板ゼラチンは、冷水で戻します。

  6. 6

    コンソメ、白ワイン、すりおろしたレモンの皮を合わせてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。

  7. 7

    火から下ろして、(5)を加えて溶かします。

  8. 8

    氷水に当てながら混ぜ、冷やして、(1)~(4)を水気を切って加えます。

  9. 9

    水でぬらした型に分け入れ、冷やしかためます。

  10. 10

    器に(9)を盛り、混ぜ合わせたソースを周囲に流し入れます。

ワンポイントアドバイス

口当たりがよく見た目もきれいなゼリーサラダです。ゼラチンの主成分はコラーゲン由来のものですので、肌のハリを保つのにもぴったりです。具材は多くはありませんが、魚介類と繊維質がバランスよく入っています。

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