100Kcal(1個分換算)
分
- 口当たりがよくて見た目もきれいなゼリーサラダです。ゼラチンの主成分はコラーゲン由来のものですので、肌のハリを保つのにもぴったりです。具材は多くはありませんが、魚介類と繊維質がバランスよく入っています。
100Kcal
脂質 | 8.1g |
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糖質 | 1.4g |
塩分(食塩相当量) | 0.7g |
コレステロール | 22mg |
ビタミンD | 0.1μg |
ビタミンB2 | 0.06mg |
炊事 45分
材料
プリン型8個分
作り方
にんじんは3mm厚に切り、直径7mmの丸形に抜き、ブイヨンで煮て、冷まします。
グリンピースはサッとゆでて薄皮を取り、2つに切ります。
とうもろこしはサッとゆでて、(1)のブイヨンに漬けます。
えびは殻、背わたを取って5mm角に切り、いか、たこも5mm角に切って、ともにブイヨンでサッと煮、冷まします。
板ゼラチンは、冷水で戻します。
コンソメ、白ワイン、すりおろしたレモンの皮を合わせてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。
火から下ろして、(5)を加えて溶かします。
氷水に当てながら混ぜ、冷やして、(1)~(4)を水気を切って加えます。
水でぬらした型に分け入れ、冷やしかためます。
器に(9)を盛り、混ぜ合わせたソースを周囲に流し入れます。
口当たりがよく見た目もきれいなゼリーサラダです。ゼラチンの主成分はコラーゲン由来のものですので、肌のハリを保つのにもぴったりです。具材は多くはありませんが、魚介類と繊維質がバランスよく入っています。