100Kcal（1個分換算）
分
アスピックゼリーサラダ星空風
- 口当たりがよくて見た目もきれいなゼリーサラダです。ゼラチンの主成分はコラーゲン由来のものですので、肌のハリを保つのにもぴったりです。具材は多くはありませんが、魚介類と繊維質がバランスよく入っています。
100Kcal
| 脂質 | 8.1g |
|---|---|
| 糖質 | 1.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.7g |
| コレステロール | 22mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.06mg |
急ぎ足 27分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
プリン型8個分
- にんじん15g
- グリンピース15g
- とうもろこし(粒)10g
- えび15g
- いか15g
- たこ(ゆで)15g
- ブイヨン適量
- (ゼリー液)
- ・板ゼラチン18g
- ・コンソメ600ml
- ・白ワイン大さじ2
- ・レモンの皮少々
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- (ソース)
- ・サワークリーム大さじ5
- ・生クリーム大さじ5
- ・レモン汁小さじ1
- ・塩少々
- ・こしょう少々
作り方
にんじんは3mm厚に切り、直径7mmの丸形に抜き、ブイヨンで煮て、冷まします。
グリンピースはサッとゆでて薄皮を取り、2つに切ります。
とうもろこしはサッとゆでて、(1)のブイヨンに漬けます。
えびは殻、背わたを取って5mm角に切り、いか、たこも5mm角に切って、ともにブイヨンでサッと煮、冷まします。
板ゼラチンは、冷水で戻します。
コンソメ、白ワイン、すりおろしたレモンの皮を合わせてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。
火から下ろして、(5)を加えて溶かします。
氷水に当てながら混ぜ、冷やして、(1)～(4)を水気を切って加えます。
水でぬらした型に分け入れ、冷やしかためます。
器に(9)を盛り、混ぜ合わせたソースを周囲に流し入れます。
口当たりがよく見た目もきれいなゼリーサラダです。ゼラチンの主成分はコラーゲン由来のものですので、肌のハリを保つのにもぴったりです。具材は多くはありませんが、魚介類と繊維質がバランスよく入っています。
