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ミートボールのトマトスープレシピ

428Kcal(1人分換算)

ミートボールのトマトスープ

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管理栄養士コメント
トマトに含まれるリコピンは、生のトマトよりも加工品の方が多く含まれていますので、上手に利用しましょう。牛肉に含まれる必須アミノ酸のリジンは成長や回復力にかかわり、不足すると疲れやすくなったり集中力がなくなるとされています。

428Kcal

1人分換算
脂質 31.2g
糖質 15.6g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 109mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

エアロビクス 102分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (ミートボール)
  • ・合いびき肉125g
  • ・生パン粉25g
  • ・生クリーム30ml
  • ・玉ねぎ(みじん切り)80g
  • ・卵1/3個分
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ナツメグ少々
  • ・サラダ油適量
  • (トマトスープ)
  • ・バター15g
  • ・薄力粉大さじ4
  • ・トマトジュース70ml
  • ・トマトピューレー70ml
  • ・ブイヨン800ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・砂糖小さじ1
  • ・生クリーム100ml
  • オクラ1本

作り方

  1. 1

    玉ねぎはサラダ油で炒めて、冷まします。

  2. 2

    合いびき肉をよく練り、(1)、生パン粉、生クリーム、卵を加えてさらによく練り、塩、こしょう、ナツメグで調味します。

  3. 3

    12個に分けて丸め、ガス高速オーブンで焼きます(220℃前後、約8分)。

  4. 4

    バターで薄力粉を炒め、ブイヨンで溶きのばし、トマトジュース、トマトピューレーを加えて煮、こします。

  5. 5

    (3)を加えて煮込み、塩、こしょう、砂糖で味を調え、火から下ろして、生クリームを加えます。

  6. 6

    オクラはがくを取って、サッとゆで、輪切りにします。

  7. 7

    (5)を器に盛り、(6)を散らします。

ワンポイントアドバイス

トマトに含まれるリコピンは、生のトマトよりも加工品の方が多く含まれているので、上手に利用しましょう。牛肉に含まれる必須アミノ酸のリジンは成長や回復力に関わり、不足すると疲れやすくなったり集中力がなくなるとされています。

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