428Kcal（1人分換算）
分
ミートボールのトマトスープ
- トマトに含まれるリコピンは、生のトマトよりも加工品の方が多く含まれていますので、上手に利用しましょう。牛肉に含まれる必須アミノ酸のリジンは成長や回復力にかかわり、不足すると疲れやすくなったり集中力がなくなるとされています。
428Kcal
| 脂質 | 31.2g |
|---|---|
| 糖質 | 15.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.8g |
| コレステロール | 109mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.31mg |
掃きそうじ 154分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- (ミートボール)
- ・合いびき肉125g
- ・生パン粉25g
- ・生クリーム30ml
- ・玉ねぎ(みじん切り)80g
- ・卵1/3個分
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・ナツメグ少々
- ・サラダ油適量
- (トマトスープ)
- ・バター15g
- ・薄力粉大さじ4
- ・トマトジュース70ml
- ・トマトピューレー70ml
- ・ブイヨン800ml
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・砂糖小さじ1
- ・生クリーム100ml
- オクラ1本
作り方
玉ねぎはサラダ油で炒めて、冷まします。
合いびき肉をよく練り、(1)、生パン粉、生クリーム、卵を加えてさらによく練り、塩、こしょう、ナツメグで調味します。
12個に分けて丸め、ガス高速オーブンで焼きます(220℃前後、約8分)。
バターで薄力粉を炒め、ブイヨンで溶きのばし、トマトジュース、トマトピューレーを加えて煮、こします。
(3)を加えて煮込み、塩、こしょう、砂糖で味を調え、火から下ろして、生クリームを加えます。
オクラはがくを取って、サッとゆで、輪切りにします。
(5)を器に盛り、(6)を散らします。
トマトに含まれるリコピンは、生のトマトよりも加工品の方が多く含まれているので、上手に利用しましょう。牛肉に含まれる必須アミノ酸のリジンは成長や回復力に関わり、不足すると疲れやすくなったり集中力がなくなるとされています。
