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まつたけのほうろく焼きレシピ

114Kcal(1人分換算)

まつたけのほうろく焼き

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管理栄養士コメント
ぎんなんには、でんぷんのほかに、ビタミンBやC、β-カロテンなどが含まれます。なお、ぎんなんには、メチルビリドキシンという、神経に働く中毒物質が含まれています。大人は解毒酵素を持っていますが、幼児が摂取する場合には注意しましょう。

114Kcal

1人分換算
脂質 3.3g
糖質 5.9g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 73mg
ビタミンD 2.1μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

靴磨き 61分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • まつたけ2本(76gくらい)
  • 4切れ(120g)
  • くるまえび中4尾
  • ぎんなん12粒
  • 4個
  • すだち2個
  • 少々
  • 松葉適量
  • 粗塩適量

作り方

  1. 1

    まつたけは下処理をして、4~6等分にさきます。

  2. 2

    鯛は骨を取り、塩をして30~40分間置きます。

  3. 3

    くるまえびは頭、尾を残して殻を取り、背に少し切り込みを入れて、背わたを取ります。

  4. 4

    ぎんなんは殻にヒビを入れ、栗は底のかたい部分に切り目を入れます。

  5. 5

    (1)に軽く塩をふってサッと焼きます。(2)は水気をふき、(3)はつの字に曲げて竹串を打ち、グリルで焼きます。

  6. 6

    ぎんなんは炒り、栗はグリルで焼きます。

  7. 7

    粗塩は炒って温め、ほうろく(または耐熱容器)に敷き詰め、松葉を散らし、(5)、(6)を盛り、アルミホイルをかぶせてガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約10分)。

  8. 8

    アルミホイルを取り、半分に切ったすだちを添えます。

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