注目キーワード
バレンタイン
れんこん
介護食
大根
やわらか食
にもの
ブロッコリー
免疫
水菜

長いもの揚げ物レシピ

181Kcal(1人分換算)

長いもの揚げ物

  • 印刷する
管理栄養士コメント
長いもには、疲労回復に役立つビタミンB1の他、たんぱく質と、たんぱく質の代謝に必要なビタミンB6も含まれます。

181Kcal

1人分換算
脂質 4.7g
糖質 26.9g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

入浴 65分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 長いも(3cmの長さ)8個
  • ぎんなん16粒
  • もみじ麩1/2本
  • 揚げ油適量
  • (しょうがあん)
  • ・だし汁300ml
  • ・みりん大さじ3
  • ・薄口しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・塩少々
  • ・しょうが汁少々
  • ・水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    長いもは厚めに皮をむいて面取りをし、水にさらしてアク抜きをして、水気を切り、周囲に焼き串で焼き目を付けます。

  2. 2

    ぎんなんは鬼皮を取ります。

  3. 3

    低温の揚げ油で(1)をホクッとなるまでゆっくりと揚げ、(2)も揚げて薄皮を取ります。

  4. 4

    だし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩をひと煮立ちさせ、薄切りにしたもみじ麩を加えてサッと煮、しょうが汁を加えて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  5. 5

    器に(3)ともみじ麩を盛り、しょうがあんをかけます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」