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ふぐのマリネレシピ

404Kcal(1人分換算)

ふぐのマリネ

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管理栄養士コメント
ふぐは淡白なので、マリネにもよく合います。玉ねぎに含まれる硫化アリルは、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓をできにくくする作用があります。ただし、流出しやすいですので、水にさらし過ぎないようにしましょう。

404Kcal

1人分換算
脂質 37.7g
糖質 4.2g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 27mg
ビタミンD 1.6μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

炊事 181分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ふぐ(刺身用)160g
  • 小玉ねぎ(ペコロス)3個
  • セロリ1/3本
  • パプリカ(黄)1/3個
  • マッシュルーム4個
  • チャービル適量
  • (ドレッシング)
  • ・すだち果汁大さじ1
  • ・酢大さじ3
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・サラダ油150ml
  • レモン果汁少々

作り方

  1. 1

    小玉ねぎは薄めの輪切りにしてほぐし、冷水でさらします。セロリは4cmの長さの短冊切りにし、パプリカは細切りにしてサッとゆで、マッシュルームは5mmの厚さの薄切りにしてレモン果汁をかけます。

  2. 2

    野菜とふぐを合わせ、混ぜ合わせたドレッシングを加えて5~6分間置きます。

  3. 3

    器に盛り、チャービルを飾ります。

ワンポイントアドバイス

フグは淡白なので、マリネにもよく合います。タマネギに含まれる硫化アリルは、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓を出来にくくする作用があります。ただし、流出しやすいので、水さらしをし過ぎないようにしましょう。

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