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さばのおろし煮レシピ

324Kcal(1人分換算)

さばのおろし煮

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管理栄養士コメント
EPAやDHAが多い青背の魚は、動脈硬化を防いで血流をよくする作用がありますので、積極的にとってほしい食材です。一度揚げることで魚臭さが和らぎますので、魚が苦手な方にも食べやすいメニューです。

324Kcal

1人分換算
脂質 19.2g
糖質 11g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 49mg
ビタミンD 4.1μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

ボウリング 110分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さば4切れ(320g)
  • 少々
  • 少々
  • 薄力粉適量
  • サラダ油適量
  • 大根200g
  • (A)
  • ・だし汁1カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • 青ねぎ2本

作り方

  1. 1

    さばは塩、酒をふってしばらくおき、水気をふいて薄力粉をまぶし、中温の油で揚げます。

  2. 2

    大根はすりおろして巻きすにのせ、自然に水切りします。

  3. 3

    鍋に(A)を煮立て、(1)のさばを加えて味を含ませ、(2)の大根おろしを加えてサッと煮ます。

  4. 4

    器に盛り、斜め細切りにした青ねぎを天盛りにします。

ワンポイントアドバイス

脂がのってうま味がいっぱいの旬のさばを大根おろしでさっぱりと煮たおろし煮のレシピです。

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