さばのおろし煮
324Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
EPAやDHAが多い青背の魚は、動脈硬化を防いで血流をよくする作用がありますので、積極的にとってほしい食材です。一度揚げることで魚臭さが和らぎますので、魚が苦手な方にも食べやすいメニューです。
材料（4人分）
さば
4切れ(320g)
塩
少々
酒
少々
薄力粉
適量
揚げ油
適量
大根
200g
(A)
・だし汁
1カップ
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
青ねぎ
2本
作り方
- 1.さばは塩、酒をふってしばらくおき、水気をふいて薄力粉をまぶし、中温の油で揚げます。
- 2.大根はすりおろして巻きすにのせ、自然に水切りします。
- 3.鍋に(A)を煮立て、(1)のさばを加えて味を含ませ、(2)の大根おろしを加えてサッと煮ます。
- 4.器に盛り、斜め細切りにした青ねぎを天盛りにします。
ワンポイントアドバイス
脂がのってうま味がいっぱいの旬のさばを大根おろしでさっぱりと煮たおろし煮のレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 324 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.2 |
| 脂質（g） | 19.2 |
| 炭水化物（g） | 12.1 |
| 糖質（g） | 11 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 477 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 49 |
| ビタミンB6（mg） | 0.54 |
| ビタミンB12（μg） | 10.5 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 324 | カリウム（mg） | 477 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.2 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 19.2 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 12.1 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 11 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 49 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.54 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 10.5 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 39 |
