グリーンアスパラガスの野菜炒め
75Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
にんじんとアスパラガスに多く含まれるβ-カロテンは油で炒めることで吸収率がアップします。火の通りにくいにんじんから先に炒めるとよいでしょう。材料の大きさをそろえておくのもポイントです。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
6本
セロリ
1本
にんじん
120g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分とハカマを取り除いて、5cmの長さのマッチ棒状に切ります。
- 2.セロリ、にんじんは(1)と同じくらいの大きさに切ります。
- 3.鍋にサラダ油を熱し、(1)と(2)を炒め、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 75 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.9 |
| 脂質（g） | 6.1 |
| 炭水化物（g） | 4.3 |
| 糖質（g） | 2.8 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 217 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 75 | カリウム（mg） | 217 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.9 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 6.1 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 4.3 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 2.8 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 56 |
