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豚肉とプラムのノアゼット風レシピ

327Kcal(1人分換算)

豚肉とプラムのノアゼット風

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管理栄養士コメント
プラムにはリンゴ酸とクエン酸が多く含まれ、豚肉のビタミンB1とともに疲労回復に効果があります。また、プラムのアントシアニンや、アーモンドのビタミンEには抗酸化作用があり、身体の老化防止に役立ちます。

327Kcal

1人分換算
脂質 14.4g
糖質 23.3g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 43mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 117分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4~6人分

  • 豚ヒレ肉400g
  • 少々
  • こしょう少々
  • プラム20個
  • 赤ワイン1カップ
  • 薄力粉適量
  • フレンチマスタード30g
  • アーモンド60g
  • ピスタチオ30g
  • サラダ油適量
  • (ソース)
  • ・バター10g
  • ・砂糖20g
  • ・プラムの漬け汁適量

作り方

  1. 1

    豚肉は開いて肉たたきでたたき、塩、こしょうをします。

  2. 2

    プラムは赤ワインに1時間以上漬けておきます。

  3. 3

    汁気を十分に切った(2)のうち10個を(1)で巻き、薄力粉を薄くまぶして、マスタードを塗ります。

  4. 4

    ピスタチオはゆでて皮をむき、アーモンドとともに粗みじん切りにして、(3)の表面につけて、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後約15分+180℃前後約5分)。

  5. 5

    焼き上がれば端から切り分けます。

  6. (ソースを作ります)

  7. 6

    鍋にバターを溶かし、砂糖、残りのプラムを加えて炒めます。

  8. 7

    (2)の漬け汁を加えて、とろみがつくまで煮て、(5)に添えます。

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