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赤ピーマンとカッテージチーズのサラダ

97Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

赤ピーマンにはレモンよりもたくさんのビタミンCが含まれています。また、β-カロテンも緑のピーマンの3倍近く含まれており、栄養価の高い野菜です。加熱調理によって栄養価が壊れにくいのもうれしい点です。

材料(4人分)

ピーマン(赤)
大2個
オリーブ油
適量
あさつき
5本
(A)
・カッテージチーズ
50g
・マヨネーズ
10g
・レモン汁
小さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.ピーマンは表面にオリーブ油を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約13分)。
  2. 2.水に取って冷まし、皮をむいてヘタと種を除き、1.5cm角に切り、水気をしっかりと切ります。
  3. 3.あさつきは小口切りにし、(A)と合わせ、塩、こしょうで調味します。
  4. 4.(2)のピーマンと(3)を和え、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

赤ピーマンにはレモンよりもたくさんのビタミンCが含まれています。また、カロテンも緑のピーマンの3倍近く含まれており、栄養価の高い野菜です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 97
たんぱく質(g) 2.3
脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 3
糖質(g) 2.3
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 11
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 90
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 52
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 36
エネルギー(kcal)97カリウム(mg)90
たんぱく質(g)2.3亜鉛(mg)0.2
脂質(g)8.5ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)3ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)2.3ビタミンC(mg)52
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)11ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.2葉酸(μg)36

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