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鶏肉の八角風味煮レシピ

286Kcal(1人分換算)

鶏肉の八角風味煮

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管理栄養士コメント
鶏肉の手羽先にはコラーゲンがたっぷりです。レチノールも豊富に含まれ、美肌効果が期待できます。じっくり煮込んで煮汁ごといただくのが、コラーゲンを生かすポイントです。

286Kcal

1人分換算
脂質 19.8g
糖質 4g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 83mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

カヌー 57分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏手羽先12本(300g)
  • 長ねぎ1本
  • しょうが10g
  • ふくろたけ(缶詰)100g
  • (A)
  • ・酒100ml
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・八角1個
  • (B)
  • ・チキンスープ1・1/4カップ
  • ・しょうゆ100ml
  • ・砂糖大さじ4
  • ・うま味調味料少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    長ねぎは1cmの長さ、しょうがは1cm角の薄切りにします。

  2. 2

    鶏手羽先は(1)とともに(A)に約10分漬け込みます。

  3. 3

    ふくろたけは半分に切ります。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を熱し、汁気を切った鶏手羽先を炒めます。

  5. 5

    皮目にしっかりと焼き色がつけば、(2)の残りの漬け汁、(B)、(3)を加えて煮、煮立てば中火にし、照りが出るまでじっくり煮ます。

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