トマトと魚介のクリームソース
821Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
バターや生クリームにはレチノールが豊富に含まれ、皮膚や粘膜を保護し、免疫力アップや乾燥肌の改善に働きます。これらにはコレステロールも多く含まれますが、魚介類にはコレステロールを下げるタウリンが含まれています。
材料(4人分)
スパゲッティ
320g
いか
小1杯
えび
8尾
にんにく(みじん切り)
1片分
マッシュルーム(生)
8個
グリンピース(冷凍)
50g
トマト(完熟)
1個
白ワイン
50ml
バター
30g
生クリーム
1・1/2カップ
パルメザンチーズ
40g
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.いかは皮をむいて輪切りにし、えびは背わたを取り、尾を残して殻をむきます。
- 2.マッシュルームは4つ割りにし、トマトは皮と種を除いて、小切りにします。
- 3.鍋にバターを熱し、にんにくを炒め、マッシュルームも加えて炒めます。
- 4.(3)に(1)を加えてサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばします。
- 5.生クリームを加え、湯通ししたグリンピース、ゆでたてのスパゲッティを加えます。チーズ、トマトを加えて、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 821 |
---|---|
たんぱく質(g) | 29.6 |
脂質(g) | 45 |
炭水化物(g) | 67 |
糖質(g) | 63.2 |
食物繊維(g) | 3.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 |
カルシウム(mg) | 223 |
鉄(mg) | 1.8 |
カリウム(mg) | 612 |
亜鉛(mg) | 3.3 |
ビタミンE(mg) | 2.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.3 |
ビタミンC(mg) | 10 |
コレステロール(mg) | 254 |
ビタミンB6(mg) | 0.28 |
ビタミンB12(μg) | 2.5 |
葉酸(μg) | 46 |
エネルギー(kcal) | 821 | カリウム(mg) | 612 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 29.6 | 亜鉛(mg) | 3.3 |
脂質(g) | 45 | ビタミンE(mg) | 2.6 |
炭水化物(g) | 67 | ビタミンB1(mg) | 0.3 |
糖質(g) | 63.2 | ビタミンC(mg) | 10 |
食物繊維(g) | 3.8 | コレステロール(mg) | 254 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 | ビタミンB6(mg) | 0.28 |
カルシウム(mg) | 223 | ビタミンB12(μg) | 2.5 |
鉄(mg) | 1.8 | 葉酸(μg) | 46 |