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揚げそうめんのあんかけレシピ

512Kcal(1人分換算)

揚げそうめんのあんかけ

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管理栄養士コメント
一品で炭水化物、たんぱく質、ビタミン、食物繊維といった栄養素がバランスよくとれるお勧めレシピ。えびやほたてといった魚介類は低脂質でありながら高たんぱく、野菜類はβ-カロテンや食物繊維が豊富に含まれているものを使っています。

512Kcal

1人分換算
脂質 19.5g
糖質 49.1g
塩分(食塩相当量) 4.9g
コレステロール 78mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

入浴 184分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • そうめん200g
  • えび200g
  • ほたて貝柱8個
  • (A)
  • ・こしょう少々
  • ・酒大さじ1
  • ・卵白1個分
  • ・片栗粉大さじ2~3
  • 長ねぎ1本
  • たけのこ50g
  • にんじん100g
  • 絹さや8枚
  • きくらげ(乾燥)3g
  • (B)
  • ・チキンスープ4カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・塩小さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    そうめんはゆで、1人分ずつザルにあげてよく水気を切り、平らな円形になるように揚げます。

  2. 2

    えびは殻と尾を除き、背中に切り込みを入れて、背わたを取ります。ほたて貝柱は2枚にスライスし、(A)を順に加え、下味を付けます。

  3. 3

    長ねぎは1cm幅の斜め切り、たけのこ、にんじんは短冊切り、絹さやは斜め半分に切ります。きくらげは戻して石突きを取ります。

  4. 4

    鍋に油を熱して(2)を炒め、八分通り火が通れば取り出します。

  5. 5

    (4)の鍋でたけのこ、にんじん、きくらげを炒めて(B)を加え、煮立てば長ねぎ、絹さやを入れ、(4)を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  6. 6

    お皿に(1)を盛り、(5)をかけます。

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