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うなぎのかぶらあんかけ丼レシピ

492Kcal(1人分換算)

うなぎのかぶらあんかけ丼

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管理栄養士コメント
うなぎにはビタミンAとなるレチノールが豊富に含まれ、皮膚や粘膜の健康を保ち、抵抗力を高めます。一方、かぶには感染症を予防するビタミンCや、消化酵素であるジアスターゼが含まれ、風邪をひきやすい季節にお勧めの一品です。

492Kcal

1人分換算
脂質 8.5g
糖質 82.7g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 86mg
ビタミンD 7.1μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

フットサル 78分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ご飯丼4杯分(800g)
  • うなぎの蒲焼き1尾
  • かぶ大1個
  • ゆり根1/2株
  • ・塩少々
  • (A)
  • ・だし汁1・1/2カップ
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • わさび(おろし)適量

作り方

  1. 1

    うなぎはガス高速オーブンで焼き、3cm角に切ります(高速オーブン調理 230℃前後 2~3分)。

  2. 2

    ゆり根は1枚ずつはがしてサッと熱湯でゆでます。

  3. 3

    かぶはすりおろして、水気を絞ります。

  4. 4

    鍋に(A)を温め、(2)、(3)を入れてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  5. 5

    丼にご飯を盛り、(1)をのせて(4)をかけ、おろしわさびを天盛りにします。

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