鮭と里いもの炊き込みご飯
550Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
鮭にはDHAやEPA、タウリンが豊富に含まれていますので、記憶力向上や生活習慣病予防に効果的に作用します。ビタミンB群やDも多く、肌の健康を保ち、カルシウムの吸収を助けます。里いもにも脳細胞を活性化させる成分が含まれています。
材料（4人分）
米
3合
鮭(甘塩)
120g
里いも
大8個
ぎんなん
12個
塩
少々
昆布
1枚(10cm角)
水
700ml
(A)
・塩
小さじ1/2
・酒
大さじ2
作り方
- 1.米は洗ってザルにあげておきます。
- 2.鮭は焼いて、粗くほぐします。
- 3.里いもは皮をむき、2cm角に切って塩でもみ洗いし、ぎんなんは鬼殻を取り、ゆでて半分に切ります。
- 4.昆布を分量の水につけて、昆布だしを作ります。
- 5.炊飯がまに(1)、(A)を入れて(4)で水加減し、(2)、(3)も加えて炊きます。
ワンポイントアドバイス
ねっとりとした里いもの食感が加わったおいしい炊き込みご飯のレシピです！
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 550 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.8 |
| 脂質（g） | 4.6 |
| 炭水化物（g） | 106.1 |
| 糖質（g） | 102 |
| 食物繊維（g） | 4.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 1037 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 19 |
| ビタミンB6（mg） | 0.49 |
| ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 葉酸（μg） | 61 |
| エネルギー（kcal） | 550 | カリウム（mg） | 1037 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.8 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 4.6 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 106.1 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 102 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 4.1 | コレステロール（mg） | 19 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.49 |
| カルシウム（mg） | 36 | ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 61 |
