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鮭と里いもの炊き込みご飯レシピ

550Kcal(1人分換算)

鮭と里いもの炊き込みご飯

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管理栄養士コメント
鮭にはDHAやEPA、タウリンが豊富に含まれていますので、記憶力向上や生活習慣病予防に効果的に作用します。ビタミンB群やDも多く、肌の健康を保ち、カルシウムの吸収を助けます。里いもにも脳細胞を活性化させる成分が含まれています。

550Kcal

1人分換算
脂質 4.6g
糖質 102g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 19mg
ビタミンD 6.9μg
ビタミンB2 0.11mg

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 3合
  • 鮭(甘塩)120g
  • 里いも大8個
  • ぎんなん12個
  • 少々
  • 昆布1枚(10cm角)
  • 700ml
  • (A)
  • ・塩小さじ1/2
  • ・酒大さじ2

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあげておきます。

  2. 2

    鮭は焼いて、粗くほぐします。

  3. 3

    里いもは皮をむき、2cm角に切って塩でもみ洗いし、ぎんなんは鬼殻を取り、ゆでて半分に切ります。

  4. 4

    昆布を分量の水につけて、昆布だしを作ります。

  5. 5

    炊飯がまに(1)、(A)を入れて(4)で水加減し、(2)、(3)も加えて炊きます。

ワンポイントアドバイス

ねっとりとした里いもの食感が加わったおいしい炊き込みご飯のレシピです!

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