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吹き寄せ焼きレシピ

184Kcal(1人分換算)

吹き寄せ焼き

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管理栄養士コメント
「吹き寄せ」とは、様々な色に染まった木の葉が、秋の風で吹き寄せられた様子を表しているのだそうです。たくさんの食材を使うことは、彩りがよく見た目がきれいになるほか、多くの種類の栄養素をとることができるという利点もあります。

184Kcal

1人分換算
脂質 2.6g
糖質 15.5g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 64mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 66分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 甘鯛6切れ(360g)
  • ほたて貝柱6個
  • えび6尾
  • 里いも小6個
  • しめじ2パック
  • 生しいたけ6枚
  • 栗の甘露煮6個
  • ぎんなん6個
  • にんじん1/4本
  • 少々
  • 大さじ2
  • 粗塩適量
  • 松葉適量
  • 和紙適量
  • 稲穂適量
  • すだち適量

作り方

  1. 1

    甘鯛、ほたて貝柱は塩をしておきます。えびは塩ゆでし、殻を取ります。

  2. 2

    里いもは下から1/3の所の皮に切り込みを入れ、ゆでて、2/3の方の皮をむきます。

  3. 3

    しめじは小房に分け、生しいたけは飾り切りをします。

  4. 4

    栗は洗って、焼き色を付け、ぎんなんはゆでて、薄皮を取ります。

  5. 5

    にんじんはモミジ型で抜き、3mmの厚さに切り、ゆでます。

  6. 6

    鍋に粗塩を敷き、松葉を敷きつめ、和紙をおき、(1)~(5)を彩りよく盛り、酒をふりかけてふたをしてガス高速オーブンで焼きます。

  7. ※高速オーブン調理 250℃前後 20~25分

  8. 7

    焼き上がれば、松葉、素揚げにした稲穂を飾り、すだちを添えます。

  9. ★好みでぽん酢を添えてもよいでしょう。

  10. ★鍋は土鍋を使ってもよいでしょう。

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