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いかと貝柱のレタス包みレシピ

346Kcal(1人分換算)

いかと貝柱のレタス包み

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管理栄養士コメント
いかやほたて貝柱にはタウリンが豊富に含まれ、コレステロールを下げてくれます。レタスにはビタミンCやカリウムが多く、肌を若く美しく保ったり、余分な塩分を身体の外に排出させて、むくみを改善してくれます。

346Kcal

1人分換算
脂質 25.4g
糖質 11.7g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 69mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

クロール 20分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 紋甲いか100g
  • ほたて貝柱6個
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・うま味調味料少々
  • ・卵白1/3個分
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • たけのこ(ゆで)50g
  • 干ししいたけ4枚
  • カシューナッツ20g
  • しょうが1片
  • 長ねぎ1/2本
  • 春雨10g
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
  • (合わせ調味料)
  • ・酒大さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・オイスターソース大さじ2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ごま油小さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・水溶き片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油適量
  • レタス1/2玉

作り方

  1. 1

    紋甲いか、ほたて貝柱は、5~6mm角に切り、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    たけのこ、戻した干ししいたけは5mm角に切ります。

  3. 3

    カシューナッツは低温の油で揚げ、小切りにします。

  4. 4

    しょうが、長ねぎはみじん切りにします。

  5. 5

    春雨は高温の油で揚げ、皿に広げておきます。

  6. 6

    低温に熱した油に(1)を入れ、七分通り火が通れば取り出します。

  7. 7

    少量の油を熱し、(4)、豆板醤を炒めて香りが出れば、(2)を炒めます。(3)、(6)を入れて合わせ調味料を加えて味が全体にからめば(5)に盛ります。

  8. 8

    レタスに包んでいただきます。

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