牛肉の変わり揚げ
317Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
牛肉には良質のたんぱく質が含まれるほか、鉄分や亜鉛などのミネラルも豊富に含んでいます。牛肉のヘム鉄は吸収が非常によく、貧血や疲労倦怠感の改善に効果があります。亜鉛は細胞の生まれ変わりに欠かせないミネラルです。
材料（4人分）
牛もも肉(ブロック)
200g
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1
・酒
小さじ1/2
・卵
1/6個
・塩
少々
・片栗粉
大さじ1/2
ごま(白)
10g
ごま(黒)
10g
五色あられ
50g
くわい
4個
昆布かご
4個
サラダ油
適量
作り方
- 1.牛肉は8mmの厚さのひと口大に切り、(A)で、下味を付けます。
- 2.ごま(白)とごま(黒)を混ぜ合わせます。
- 3.(1)の半量には(2)を、半量には、五色あられをまぶし、カラリと揚げます。
- 4.くわいは薄切りにし、素揚げします。昆布かごも素揚げします。
- 5.昆布かごに(3)を盛り、(4)を加えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 317 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 |
| 脂質（g） | 19 |
| 炭水化物（g） | 22.6 |
| 糖質（g） | 20.1 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 103 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 632 |
| 亜鉛（mg） | 3.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 317 | カリウム（mg） | 632 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 | 亜鉛（mg） | 3.3 |
| 脂質（g） | 19 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 22.6 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 20.1 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 103 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 50 |
