牛肉の変わり揚げ
317Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
牛肉には良質のたんぱく質が含まれるほか、鉄分や亜鉛などのミネラルも豊富に含んでいます。牛肉のヘム鉄は吸収が非常によく、貧血や疲労倦怠感の改善に効果があります。亜鉛は細胞の生まれ変わりに欠かせないミネラルです。
材料(4人分)
牛もも肉(ブロック)
200g
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1
・酒
小さじ1/2
・卵
1/6個
・塩
少々
・片栗粉
大さじ1/2
ごま(白)
10g
ごま(黒)
10g
五色あられ
50g
くわい
4個
昆布かご
4個
サラダ油
適量
作り方
- 1.牛肉は8mmの厚さのひと口大に切り、(A)で、下味を付けます。
- 2.ごま(白)とごま(黒)を混ぜ合わせます。
- 3.(1)の半量には(2)を、半量には、五色あられをまぶし、カラリと揚げます。
- 4.くわいは薄切りにし、素揚げします。昆布かごも素揚げします。
- 5.昆布かごに(3)を盛り、(4)を加えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 317 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.8 |
脂質(g) | 19 |
炭水化物(g) | 22.6 |
糖質(g) | 20.1 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 103 |
鉄(mg) | 1.7 |
カリウム(mg) | 632 |
亜鉛(mg) | 3.3 |
ビタミンE(mg) | 2.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.15 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 42 |
ビタミンB6(mg) | 0.27 |
ビタミンB12(μg) | 0.6 |
葉酸(μg) | 50 |
エネルギー(kcal) | 317 | カリウム(mg) | 632 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.8 | 亜鉛(mg) | 3.3 |
脂質(g) | 19 | ビタミンE(mg) | 2.1 |
炭水化物(g) | 22.6 | ビタミンB1(mg) | 0.15 |
糖質(g) | 20.1 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 42 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.27 |
カルシウム(mg) | 103 | ビタミンB12(μg) | 0.6 |
鉄(mg) | 1.7 | 葉酸(μg) | 50 |