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長いものグラタンレシピ

572Kcal(1人分換算)

長いものグラタン

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管理栄養士コメント
長いもは消化がよく、疲労回復効果、滋養強壮効果が高いとされています。ホワイトソースを作る牛乳には、骨や歯を丈夫にするカルシウムのほかにも、成長ビタミンであるビタミンB2が多いですので、育ち盛りのお子さまにもお勧めです。

572Kcal

1人分換算
脂質 36.2g
糖質 36.4g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 123mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.48mg

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燃焼レベル

キャッチボール 171分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 長いも400g
  • 少々
  • 鶏もも肉200g
  • 玉ねぎ1個
  • ブロッコリー1/2株
  • こしょう少々
  • 三つ葉1/2束
  • バター30g
  • (ホワイトソース)
  • ・バター60g
  • ・薄力粉60g
  • ・牛乳800ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • バター(塗り用)適量
  • 粉チーズ大さじ1
  • パン粉大さじ1
  • パプリカパウダー適量

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむき、いちょう切りにし、酢水にさらし、ぬめりを取り、酢熱湯でゆでます。

  2. 2

    鶏肉は小切りにします。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにします。

  4. 4

    ブロッコリーは小房に分け、塩熱湯でゆでます。

  5. 5

    鍋にバターを入れ、(2)、(3)を炒め、最後に(1)を入れて塩、こしょうをします。

  6. 6

    鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えながら、なめらかにのばします。焦がさないように混ぜながらしばらく煮て、塩、こしょうで味を調え、ホワイトソースを作ります。

  7. 7

    (5)と(6)の1/3量を合わせ、バターを塗った耐熱容器に分け入れます。

  8. 8

    残りの(6)をかけ、周囲に(4)を並べ、粉チーズ、パン粉をふってガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約10分)。

  9. 9

    焼き上がれば、パプリカパウダーをふります。

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