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海の幸のホワイトグラタンレシピ

430Kcal(1人分換算)

海の幸のホワイトグラタン

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管理栄養士コメント
えびやほたて貝柱は、それ自体が低カロリーな食材であり、さらにコレステロールを低下させるタウリンが豊富に含まれているため、一般的に脂質が多くカロリーが高いとされるのグラタンの具材としてはお勧めです。

430Kcal

1人分換算
脂質 27g
糖質 20.5g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 130mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.43mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 189分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび150g
  • ほたて貝柱150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ほうれん草100g
  • バター30g
  • 白ワイン大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • (ホワイトソース)
  • ・バター40g
  • ・薄力粉40g
  • ・牛乳4カップ
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 溶けるチーズ40g
  • バター(塗り用)適量

作り方

  1. 1

    えびは殻、背わたを取り、半分に切ります。ほたて貝柱は4等分に切ります。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにします。

  3. 3

    ほうれん草は塩熱湯でゆで、水気を切って3cmの長さに切ります。

  4. 4

    鍋にバターを熱し、(2)をゆっくりと炒め、しんなりとしてくれば、(1)、(3)、白ワインを加え、塩、こしょうで味を調えます。

  5. (ホワイトソースを作ります)

  6. 5

    鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えながら、なめらかにのばします。焦がさないように混ぜながらしばらく煮て、塩、こしょうで味を調えます。

  7. 6

    薄くバターを塗った耐熱容器に(4)を分け入れ、(5)をかけます。

  8. 7

    チーズを散らし、ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後 約12分)。

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