豚ヒレ肉のチーズカツ
363Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚ヒレ肉は糖質の代謝を促進させ、疲労回復に有効なビタミンB1を、特に多く含んでいます。チーズを入れるとカルシウム補給にもなるので、育ち盛りのお子さまや骨粗しょう症が気になる方にお勧めです。
材料（4人分）
豚ヒレ肉(ブロック)
400g
プロセスチーズ
100g
焼きのり
1枚
青じそ
4枚
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉(ロースト)
適量
サラダ油
適量
(付け合わせ)
・大根
100g
・からし明太子
10g
・みりん
小さじ1
・塩
少々
・青じそ
4枚
作り方
- 1.豚ヒレ肉は長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて開き、半分に切ります。
- 2.(1)を長方形になるように形を整え、肉たたきでたたいてのばします。
- 3.プロセスチーズは5mmの厚に切り、浅草のりは4等分に切り、青じそは半分に切ります。
- 4.(2)に塩、こしょうをし、(3)をはさみ、合わせ目を肉たたきでたたいておさえます。
- 5.(4)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 6.オーブン皿に薄くサラダ油を塗ったアルミホイルを敷き、(5)を並べ、上からもサラダ油をかけ、温めたオーブンで焼きます(ガス高速オーブン調理 230℃前後 約13分)。
- 7.大根は薄い半月切りにして塩をふり、しんなりすれば水気を絞ります。
- 8.からし明太子は薄皮を取ってほぐし、みりんを加え、(7)と和えます。
- 9.器に食べやすい大きさに切った(6)を盛り、青じそと(8)を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 363 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 31 |
| 脂質（g） | 20.4 |
| 炭水化物（g） | 11.1 |
| 糖質（g） | 9.9 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 180 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 559 |
| 亜鉛（mg） | 3.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 1.37 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 107 |
| ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 363 | カリウム（mg） | 559 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 31 | 亜鉛（mg） | 3.3 |
| 脂質（g） | 20.4 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 11.1 | ビタミンB1（mg） | 1.37 |
| 糖質（g） | 9.9 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 107 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| カルシウム（mg） | 180 | ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 40 |
