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グリーンアスパラガスの魚巻きレシピ

185Kcal(1人分換算)

グリーンアスパラガスの魚巻き

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管理栄養士コメント
グリーンアスパラガスはβ-カロテンが多く含まれ、病気に対する抵抗力を高めます。またアスパラギン酸は新陳代謝を促し、滋養強壮や疲労回復に効果があるとされています。消化吸収のよい高たんぱくの白身魚との組み合わせは、体力の落ちている方にもお勧めです。

185Kcal

1人分換算
脂質 7.3g
糖質 9g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 52mg
ビタミンD 5.3μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 33分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • グリーンアスパラガス8本
  • 白身魚(鯛)300g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 卵白1/2個分
  • 薄力粉少々
  • (A)
  • ・スープ200ml
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落としハカマを取り、長さを半分に切ります。穂先の部分は塩熱湯でサッとゆで、冷水に取ります。軸の部分は筋を取ってからやわらかくなるまでゆで、縦半分に切ります。

  2. 2

    白身魚は皮を取って小骨を取り、削ぎ切りにし、軽く塩、こしょうをふっておきます。

  3. 3

    卵白と薄力粉を混ぜたものを白身魚に塗り、グリーンアスパラガスの穂先を芯にして巻き、蒸籠(または蒸し器)で約8分間蒸します。

  4. 4

    鍋に(A)を合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  5. 5

    皿に(3)と(1)の軸を盛り付け、(4)をかけます。

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