256Kcal（1人分換算）
分
かきのワイン蒸しクレソンソース
- かきは非常に栄養価の高い食品で、9種類の必須アミノ酸やタウリン、グリコーゲン、ミネラルを豊富に含み、生活習慣病予防、体力増強に効果的です。クレソンを組み合わせることによって、胃もたれ解消や、貧血予防効果がアップします。
256Kcal
| 脂質 | 19.3g |
|---|---|
| 糖質 | 9.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.7g |
| コレステロール | 54mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.09mg |
クロール 15分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かき8個
- (A)
- ・白ワイン大さじ1
- ・水大さじ1
- 冷凍パイ生地100g
- 溶き卵適量
- クレソン(飾り用)4本
- (クレソンソース)
- ・玉ねぎ1/3個
- ・クレソン1束
- ・バター20g
- ・ブイヨン75ml
- (B)
- ・酒35ml
- ・生クリーム75ml
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
かきは塩水でよく洗います。
鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら(1)を入れ軽く蒸します。
冷凍パイ生地を3mm厚にのばし、直径6cmの花型で抜き、溶き卵を塗りガスオーブンで焼きます(180℃前後 約15分)。焼き上がれば横半分に切ります。
(クレソンソースを作ります)
玉ねぎはみじん切り、クレソンはざく切りにします。
バターで(4)を炒め、ブイヨンを加えて煮ます。スピードカッターにかけ、鍋に戻し、(B)を加えて沸かし、塩、こしょうで味を調えます。
器にパイの底の部分をおき、(2)を盛り、(5)をかけます。パイのふたの部分とクレソンを飾ります。
