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かきのワイン蒸しクレソンソースレシピ

256Kcal(1人分換算)

かきのワイン蒸しクレソンソース

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管理栄養士コメント
かきは非常に栄養価の高い食品で、9種類の必須アミノ酸やタウリン、グリコーゲン、ミネラルを豊富に含み、生活習慣病予防、体力増強に効果的です。クレソンを組み合わせることによって、胃もたれ解消や、貧血予防効果がアップします。

256Kcal

1人分換算
脂質 19.3g
糖質 9.7g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 54mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

キャッチボール 76分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき8個
  • (A)
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・水大さじ1
  • 冷凍パイ生地100g
  • 溶き卵適量
  • クレソン(飾り用)4本
  • (クレソンソース)
  • ・玉ねぎ1/3個
  • ・クレソン1束
  • ・バター20g
  • ・ブイヨン75ml
  • (B)
  • ・酒35ml
  • ・生クリーム75ml
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    かきは塩水でよく洗います。

  2. 2

    鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら(1)を入れ軽く蒸します。

  3. 3

    冷凍パイ生地を3mm厚にのばし、直径6cmの花型で抜き、溶き卵を塗りガスオーブンで焼きます(180℃前後 約15分)。焼き上がれば横半分に切ります。

  4. (クレソンソースを作ります)

  5. 4

    玉ねぎはみじん切り、クレソンはざく切りにします。

  6. 5

    バターで(4)を炒め、ブイヨンを加えて煮ます。スピードカッターにかけ、鍋に戻し、(B)を加えて沸かし、塩、こしょうで味を調えます。

  7. 6

    器にパイの底の部分をおき、(2)を盛り、(5)をかけます。パイのふたの部分とクレソンを飾ります。

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