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豆腐のタルトレシピ

179Kcal(1/8切れ分換算)

豆腐のタルト

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管理栄養士コメント
ヘルシー食材の代表格である豆腐を使ったタルトです。豆腐には更年期障害の症状を緩和してくれるイソフラボンが含まれています。鉄分が豊富なプルーンと組み合わせることで、女性にとってさらにうれしいスイーツになります。

179Kcal

1/8切れ分換算
脂質 7.9g
糖質 21.8g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 47mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

クロール 10分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

18cmタルト型1台分

  • (パート・シュクレ)
  • ・バター(無塩)30g
  • ・砂糖30g
  • ・卵15g
  • ・薄力粉75g
  • (豆腐入りアパレイユ)
  • ・絹ごし豆腐200g
  • ・プレーンヨーグルト100g
  • ・卵1個
  • ・卵白1個
  • ・砂糖40g
  • ・レモン汁小さじ1
  • ・生クリーム50g
  • プルーン6個
  • あんずジャム20g
  • ミント(飾り用)適量

作り方

  1. 1

    パート・シュクレを作ります。バターは室温に戻しておき、やわらかく練ります。砂糖を2~3回に分けて加え、卵も加えてよく混ぜます。ふるった薄力粉を加え、サックリと混ぜてまとめます。ラップにはさんで3mmの厚さになるようにのばし、冷蔵庫で休ませます。

  2. 2

    型に敷き込みピケをし、ガスオーブンで焼きます(170℃前後 約10分)。

  3. 3

    アパレイユを作ります。豆腐はふきんでしっかりと絞り、水切りします(200gの豆腐を100gくらいにします)。アパレイユの他の材料と水切りした豆腐をミキサーにかけます。

  4. 4

    (2)に1/2量のあんずジャムを塗り、湯洗いをして4つ切りにしたプルーンを散らし、(3)を流してガスオーブンで焼きます(170℃前後 約30分)。

  5. 5

    残りのあんずジャムを塗り、ミントを飾ります。

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