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豆苗のスープレシピ

48Kcal(1人分換算)

豆苗のスープ

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管理栄養士コメント
豆苗は、もともと大きくなったえんどうの芽の先を手摘みした、中国の高級食材ですが、現在の日本ではスプラウトの一種として売られています。β-カロテンやビタミンCの含有量は、ほうれん草や小松菜以上で美容にもうれしい食材です。

48Kcal

1人分換算
脂質 0.5g
糖質 2.5g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 11mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 17分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豆苗50g
  • 生しいたけ1パック
  • かに身100g
  • 鶏がらスープ3カップ
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • 大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 卵白1個分

作り方

  1. 1

    豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切ります。しいたけは細切りにし、かには身をほぐしておきます。

  2. 2

    中華鍋に鶏がらスープを煮立て、しいたけを入れます。

  3. 3

    しいたけに火が通れば、豆苗、かに身を加えて煮立て、塩、こしょう、酒で調味します。

  4. 4

    (3)に水溶き片栗粉でとろみを付け、溶きほぐした卵白を細く流し入れて仕上げます。

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