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ゆずの和風ドレッシング

58Kcal(1人(15ml)分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

ゆずにはビタミンCやカリウムのほか、ビタミンCの吸収を助けるビタミンPも含まれています。ビタミンCは果肉よりも果皮に多いので有効利用しましょう。ゆずの酸は新陳代謝を活発にしてくれますので、疲労回復効果も期待できるでしょう。

材料(約150ml)

(A)
・ゆず果汁
大さじ2
・ゆず皮
1/2個分
・薄口しょうゆ
小さじ2
・みりん
小さじ2
・塩
少々
サラダ油
100ml

作り方

  1. 1.ゆず皮は黄色い部分だけをすりおろします。
  2. ※ゆず皮は表面の黄色い部分は良い香りがしますが、白い部分は香りも少なく、渋みのようなものがあります。黄色い部分のみをすりおろして使いましょう。
  3. 2.ボウルに(A)を合わせ、サラダ油を少ずつ加えながらかく拌します。

ワンポイントアドバイス

★豆腐のサラダなどに合うでしょう。

【栄養価(1人(15ml)分換算)】

エネルギー(kcal) 58
たんぱく質(g) 0.1
脂質(g) 6
炭水化物(g) 0.6
糖質(g) 0.6
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 1
鉄(mg) 0
カリウム(mg) 7
亜鉛(mg) 0
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 1
エネルギー(kcal)58カリウム(mg)7
たんぱく質(g)0.1亜鉛(mg)0
脂質(g)6ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)0.6ビタミンB1(mg)0
糖質(g)0.6ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0
カルシウム(mg)1ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0葉酸(μg)1

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