ガトー・ドゥ・ノエル
328Kcal（1/12台分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
バターがたっぷりのケーキは、カロリーが高くなりやすいのも事実ですが、ビタミンA、E、Dなど脂溶性のビタミンが多く含まれるのも事実です。美肌作りや冷え解消、カルシウムの吸収を助けるなどの働きをしてくれます。
材料（8x24cmトユ型1台分）
(飾り用生地)
・バター(無塩)
10g
・粉砂糖
10g
・卵白
10g
(A)
・薄力粉
10g
・ココア
小さじ1
(バターケーキ)
・バター(無塩)
150g
・砂糖
150g
・卵
3個
・ラム酒
大さじ2
・生クリーム
大さじ2
(B)
・薄力粉
80g
・アーモンドプードル
70g
・ベーキングパウダー
小さじ1/2
(キャラメルソース)
・砂糖
70g
・生クリーム
150ml
作り方
- (飾り用生地を作ります)
- 1.バターをクリーム状に練り、粉砂糖、卵白の順に加えて混ぜ、ふるった(A)を一度に加えてサックリと合わせます。
- 2.トユ型の底面に合わせて切ったクッキングペーパーに(1)を薄くのばし、フォークで模様をつけます。
- 3.型に薄くバターを塗り、(2)を型に沿わせて冷蔵庫で冷やしかためます。
- (バターケーキを作ります)
- 4.バターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、白っぽくなるまですり混ぜます。
- 5.溶き卵を少しずつ加え、ラム酒、生クリームも加えてよく混ぜます。
- 6.ふるった(B)を加えてサックリと混ぜ、(3)に絞り入れて平らにします。
- 7.ガスオーブンで焼きます(180℃前後 約20分+160℃前後 約30分)。
- (キャラメルソースを作ります)
- 8.鍋に砂糖を入れて火にかけ、鍋をゆすりながら均一なキツネ色に焦がします。
- 9.生クリームを少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。※生クリームを入れる時ふきこぼれやすいので、少しずつ加えましょう。
- 10.器に、切り分けた(7)と冷ました(9)を盛り、クリスマスらしく飾ります。
【栄養価（1/12台分換算）】
| エネルギー（kcal） | 328 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 |
| 脂質（g） | 22.3 |
| 炭水化物（g） | 26.6 |
| 糖質（g） | 25.8 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 96 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 100 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 328 | カリウム（mg） | 96 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 22.3 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 26.6 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 25.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 100 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 10 |
