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バンバンジー棒々鶏レシピ

216Kcal(1人分換算)

バンバンジー棒々鶏

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管理栄養士コメント
暑い夏のさっぱり定番メニューです。鶏むね肉は高たんぱくで脂肪が少なく、健康的に体重を落としたい方にはピッタリの食材です。たっぷりの野菜と一緒に食べればさらにヘルシーになります。

216Kcal

1人分換算
脂質 10.4g
糖質 11.2g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 48mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

山歩き 47分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏むね肉1枚(約220g)
  • (下味)
  • ・長ねぎの青い部分5cm
  • ・しょうが10g
  • ・中華スープ1/2カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・塩少々
  • (ごまだれ)
  • ・すりごま(白)大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・砂糖大さじ3
  • ・酢大さじ2
  • ・ごま油小さじ2
  • ・ラー油小さじ1
  • ・しょうが10g
  • ・にんにく1片
  • ・長ねぎ4cm
  • 塩くらげ100g
  • きゅうり1/2本
  • ミニトマト4個
  • サラダ菜4枚

作り方

  1. 1

    鶏肉は下味(しょうがは軽く潰します)を合わせて煮立てた中に入れ、ふたをして弱火で蒸し煮にします。そのまま冷まし、適当に細くさきます。皮は千切りにします。

  2. 2

    塩くらげは水につけてさらし、熱湯にサッとくぐらせ、冷水に取って塩抜きし、千切りにします。きゅうりはやや太めの細切り、ミニトマトは4つのくし形に切ります。

  3. 3

    ごまだれの調味料を合わせておきます。しょうが、にんにく、長ねぎをそれぞれみじん切りにして加え、しっかり混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    器にサラダ菜を敷き、鶏むね肉、くらげ、きゅうりを盛り付けます。ミニトマトを飾り、ごまだれをかけます。

ワンポイントアドバイス

中華料理定番の一品ですが、鶏肉の火の通し方と、タレに一工夫で本格的なお店の味が楽しめます。是非ともマスターしておきたい一品です。

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