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ひとりでも簡単鶏肉の赤ワイン煮レシピ

516Kcal(1人分換算)

ひとりでも簡単鶏肉の赤ワイン煮

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管理栄養士コメント
低カロリーで食物繊維が豊富なきのこ類をたっぷり使ったメニューは、腸内で余分なコレステロールの吸収を阻害する働きが期待できます。カロリーが気になる方は鶏むね肉の皮も取り除くと、さらにカロリーダウンできます。

516Kcal

1人分換算
脂質 21.8g
糖質 4.5g
塩分(食塩相当量) 4g
コレステロール 227mg
ビタミンD 2.9μg
ビタミンB2 0.54mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 108分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1人分

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをしておきます。きのこ類は石突きを取り、しめじとまいたけは食べやすい大きさに分け、生しいたけは大きめの千切りにしておきます。

  2. 2

    1人用土鍋(鍋焼きうどん用など)に赤ワインを入れ、火にかけてアルコール分をとばします。(1)の鶏肉の皮目を下にして入れてふたをし、吹きこぼれないように注意しながら中火で煮ます。

  3. 3

    鶏肉に7割程度火が通ったら裏返しにして、(1)のきのこ類を隙間に埋めるように入れてさらに煮ます。きのこ類に火が通ったら、コンソメの素を入れて弱火で煮汁を煮詰めます。

  4. 4

    煮汁が半分くらいになれば、仕上げにバターを加え、塩、こしょうで味を調え、煮汁の味をなじませてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

こってりした味が好きな方はできあがりにピザ用チーズをのせて、オーブンで焼いても美味しくいただけます。きのこ類は煮るとかさが減るので、たっぷりと使いましょう。

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