10087.jpg

だご汁

178Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

様々な野菜がたっぷり入った具だくさんのみそ汁です。外食が多く野菜が不足しやすい方にお勧めの一品です。野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。毎日しっかりとるようにしましょう。

材料(8人分)

小麦粉(地粉)
200g
少々
里いも
500g
大根
200g
にんじん
1/2本
干ししいたけ
4枚
油揚げ
2枚
長ねぎ
2本
煮干し
20g
小さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1.ボウルに小麦粉、塩(少々)を合わせて水(1/2カップ強)を混ぜ、耳たぶ程度にこねて親指大にし、かたく絞ったぬれふきんをかけて30分~1時間寝かせます。
  2. 2.里いも、大根、にんじんは食べやすい大きさに切ります。油揚げは油抜きをして短冊に切り、長ねぎは1cm幅の小口切りにします。干ししいたけは戻して4つ割りにします。※戻し汁は取っておきます。
  3. 3.鍋に水(7カップ)に煮干しを入れてだしを取り、干ししいたけの戻し汁を足し、長ねぎ以外の野菜、油揚げを加えて煮て、やわらかくなったら塩(小さじ1)、しょうゆ、長ねぎを入れます。
  4. 4.(1)を手でうどんのようにのばして(3)の煮汁に入れ、火を通します。

ワンポイントアドバイス

「だご」とは団子のことだそうで、団子を入れたボリューム満点の汁物です。季節の野菜をたっぷりと入れておいしいだご汁を作ってみましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 178
たんぱく質(g) 7
脂質(g) 3.3
炭水化物(g) 29.8
糖質(g) 26.5
食物繊維(g) 3.3
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 103
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 544
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 14
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 45
エネルギー(kcal)178カリウム(mg)544
たんぱく質(g)7亜鉛(mg)0.7
脂質(g)3.3ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)29.8ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)26.5ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)3.3コレステロール(mg)14
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)103ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)1.2葉酸(μg)45

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら