456Kcal（1人分換算）
分
さばのガーリックグラタン
- さばやオリーブ油は、血液をサラサラにする働きがある不飽和脂肪酸を多く含んでいます。トマトの赤い色素リコピンは、強い抗酸化作用があるので、コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化予防に効果的な栄養素です。
456Kcal
| 脂質 | 31.9g |
|---|---|
| 糖質 | 7.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.2g |
| コレステロール | 82mg |
| ビタミンD | 6.9μg |
| ビタミンB2 | 0.44mg |
炊事 205分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- さば1尾(900g)
- トマト2個
- にんにく(おろし)大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- オリーブ油大さじ3
- パセリ適量
作り方
さばは三枚におろし、削ぎ切りにして塩、こしょうをし、おろしたにんにくをすり込み、小麦粉をまぶしておきます。
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、(1)のさばを入れて表面を軽く焼きます。
耐熱皿に(2)とスライスしたトマトを交互に並べ、軽く塩、こしょうをし、250℃のオーブンで5～7分焼きます。
(3)が焼き上がったら、パセリのみじん切りをふりかけます。
※おろしにんにくをすり込むことでさばのくさみが消え、香ばしさが引き立ちます。
さばとフレッシュトマトをグラタン仕立てに。コクを出したい時はチーズをかけて焼いても美味しくなります。
