パイナップルのふんわり蒸しケーキ
276Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
パイナップルの甘酸っぱさが口に広がる、やさしい味のスイーツです。パイナップルに豊富に含まれている有機酸は、唾液や消化液の分泌を促して消化を助けたり、食欲増進に働くとされています。
材料（直径6cmカップ6個分）
パイナップル(生または缶詰)
200g
バター(無塩)
大さじ2
スライスアーモンド
10g
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
大さじ1
グラニュー糖
80g
牛乳
150ml
卵
2個
作り方
- 1.薄力粉とベーキングパウダーはふるって合わせておきます。
- 2.パイナップルの水気をクッキングペーパーでふき取っておきます。
- 3.フライパンにバターを入れて温め、焦がさないようにパイナップルをソテーします。少しずつグラニュー糖を加え、しっとりとしたらボウルに移します。
- 4.(1)に溶き卵と牛乳を入れて、粉っぽさが無くなるまでしっかりと混ぜ、(3)のボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 5.(4)の生地が温かいうちに、アルミケースを入れたカップに流し入れ、アーモンドを飾り、蒸しかごにのせます。
- 6.土鍋に少量の水を入れて沸騰させ、湯気が上がったところへ(5)を入れ、ふたをして強火で10分蒸します。
ワンポイントアドバイス
蒸している間は土鍋のフタを開けないようにします。竹串を刺し、生地がついてこなければ蒸しあがりです。パイナップルの爽やかな風味がふんわりと口の中に広がる一品に仕上げました。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 276 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.2 |
| 脂質（g） | 7.4 |
| 炭水化物（g） | 45.3 |
| 糖質（g） | 43.8 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 99 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 237 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 82 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 16 |
| エネルギー（kcal） | 276 | カリウム（mg） | 237 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.2 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 7.4 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 45.3 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 43.8 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 82 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 99 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 16 |
