鶏肉の酒煮
399Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
鶏もも肉は皮の部分に脂肪や、肌のハリや弾力にかかわるコラーゲンが多く含まれています。カロリーが気になる方は皮を取り除いて、コラーゲンをとりたい方は皮も一緒にいただくとよいでしょう。
材料（4人分）
鶏もも肉
400g
サラダ油
少々
(煮汁)
・酒
300ml
・みりん
100ml
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/2
あさつき
30g
作り方
- 1.鶏肉はフォークで皮に数ヶ所穴をあけます。
- 2.フライパンにサラダ油を少々ひき、鶏肉に焼き色が付くくらい焼いて取り出し、熱湯をかけて油抜きします。
- 3.鍋に煮汁の調味料を合わせて煮立て、(2)の鶏肉を入れます。
- 4.鶏肉に火が通り、照りが出るまで煮ます。食べやすい大きさに切って器に盛り付け、煮汁をたっぷりかけ、あさつきのみじん切りを散らします。
ワンポイントアドバイス
皮をカットしてカロリーを抑えます。鶏肉を焼いてから煮るため、うま味を逃さずさっぱりした味になります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 399 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.6 |
| 脂質（g） | 17.2 |
| 炭水化物（g） | 19.6 |
| 糖質（g） | 19.4 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 336 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 399 | カリウム（mg） | 336 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.6 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 17.2 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 19.6 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 19.4 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 11 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 30 |
