399Kcal（1人分換算）
分
鶏肉の酒煮
- 鶏もも肉は皮の部分に脂肪や、肌のハリや弾力にかかわるコラーゲンが多く含まれています。カロリーが気になる方は皮を取り除いて、コラーゲンをとりたい方は皮も一緒にいただくとよいでしょう。
399Kcal
| 脂質 | 17.2g |
|---|---|
| 糖質 | 19.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.7g |
| コレステロール | 89mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.17mg |
クロール 23分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鶏もも肉400g
- サラダ油少々
- (煮汁)
- ・酒300ml
- ・みりん100ml
- ・砂糖大さじ1
- ・しょうゆ大さじ1
- ・塩小さじ1/2
- あさつき30g
作り方
鶏肉はフォークで皮に数ヶ所穴をあけます。
フライパンにサラダ油を少々ひき、鶏肉に焼き色が付くくらい焼いて取り出し、熱湯をかけて油抜きします。
鍋に煮汁の調味料を合わせて煮立て、(2)の鶏肉を入れます。
鶏肉に火が通り、照りが出るまで煮ます。食べやすい大きさに切って器に盛り付け、煮汁をたっぷりかけ、あさつきのみじん切りを散らします。
皮をカットしてカロリーを抑えます。鶏肉を焼いてから煮るため、うま味を逃さずさっぱりした味になります。
