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鶏の具沢山煮 スープ仕立てレシピ

212Kcal(1人分換算)

鶏の具沢山煮 スープ仕立て

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管理栄養士コメント
こんにゃくやしいたけ、えだ豆など、食物繊維を多く含む食材を使った食べごたえのある一品です。食物繊維は腸内で水分を吸って膨張し、満腹感を与えて食べ過ぎを予防してくれますので、水分と一緒にとるとよいでしょう。

212Kcal

1人分換算
脂質 11.4g
糖質 7.9g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 67mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

入浴 76分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉300g
  • にんじん50g
  • 大根100g
  • れんこん50g
  • 干ししいたけ20g
  • こんにゃく100g
  • えだ豆(冷凍でも可)30g
  • だし汁(昆布)1200ml
  • しょうゆ大さじ2・2/3
  • 大さじ1
  • こしょう(あらびき)小さじ1/4

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、サッと熱湯をかけて霜降りにします。にんじん、大根、れんこん、こんにゃくは1.5cm角に切り、下ゆでします。干ししいたけは水で戻して1.5cm角に切ります。

  2. 2

    だし汁を火にかけ、鶏肉を入れ、沸騰したら火をゆるめてアクを取りながら20分程度煮ます。

  3. 3

    (2)に(1)の野菜とこんにゃくを入れ、しょうゆ、酒を加えて全体に味がなじむまで煮ます。

  4. 4

    仕上げにえだ豆を入れ、1~2分煮た後、こしょうをふって仕上げます。

ワンポイントアドバイス

鶏肉とたっぷりの野菜をゆっくり丁寧に煮て、旨味が溶け込んだお汁とともにいただきます。にんじん・枝豆で彩りも豊かに。

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