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たけのこのひき肉詰めレシピ

207Kcal(1人分換算)

たけのこのひき肉詰め

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管理栄養士コメント
たけのこのえぐみにはデトックス作用があるとされています。新陳代謝が低くなる冬の間に、体内に溜まってしまった老廃物を体外に排出する働きが期待できますので、春先に積極的にとりたい食材です。

207Kcal

1人分換算
脂質 11.8g
糖質 6.3g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 123mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

釣り 45分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • たけのこ(ゆで、先の部分)300g
  • 鶏ひき肉140g
  • 生しいたけ40g
  • むきえび100g
  • 片栗粉大さじ1・1/2
  • サラダ油大さじ2
  • (A)
  • ・卵1個
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • (添え物)
  • ・木の芽少々

作り方

  1. 1

    たけのこは節の中央部分をくりぬきます。

  2. 2

    たけのこのくりぬいた部分と生しいたけはみじん切りに、むきえびは細かくたたいてミンチ状にします。ひき肉にそれらを混ぜ合わせ、(A)を加えてねばりが出るまでよく混ぜます。

  3. 3

    (1)のたけのこの水気をふき取り、薄く片栗粉をつけて(2)を詰めます。

  4. 4

    サラダ油をひいたフライパンで(3)を色よく焼き上げます。

  5. 5

    器に盛り付け、木の芽を飾ります。

ワンポイントアドバイス

旬の筍をボリューム感あるお料理に仕立てました。ひき肉だけでなく、えびを混ぜ合わせると春らしい色合いになり、木の芽の香りもよく合います。詰め物が柔らか過ぎる場合は片栗粉を増やし調整します。

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