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クレームブリュレレシピ

165Kcal(1個分換算)

クレームブリュレ

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管理栄養士コメント
卵や牛乳は良質のたんぱく質をはじめ、様々なミネラルやビタミンを含む優れた食材です。生クリームに多く含まれる乳脂肪は吸収がよく、胃腸に負担をかけないエネルギー源ですので、お子さまのおやつにぴったりです。

165Kcal

1個分換算
脂質 14g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 126mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 34分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径6cmココット型8個分

  • 牛乳100ml
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖35g
  • 卵黄3個分
  • バニラエッセンス少々
  • ブラウンシュガー10g

作り方

  1. 1

    ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。

  2. 2

    鍋に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰寸前に火を止めます。

  3. 3

    (1)に(2)を少しずつ加えながらよく混ぜ、裏ごします。

  4. 4

    (3)をココット型に入れ、オーブン皿に並べて熱湯を張り、180℃前後に予熱しておいたガスオーブンで約20分焼きます。

  5. 5

    粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。

  6. 6

    (5)の表面にブラウンシュガーをふりかけて、バーナーで軽く焦がします。

ワンポイントアドバイス

裏ごしが滑らかな食感のポイントです。ブラウンシュガーの代用に三温糖、グラニューム糖でも良いです。またバーナーがない場合は、オーブン(300℃)やグリルで表面をさっと焼いてもOKです。

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