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ぶり大根

ぶり大根レシピ

322Kcal(1人分換算)

30-60

ぶり大根

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管理栄養士コメント
ぶりのアラには、肌のハリや弾力を高めるコラーゲンが豊富に含まれています。水溶性のコラーゲンは、煮汁に溶け出すので、煮汁がたっぷりしみ込んだ大根もしっかりいただきましょう。

322Kcal

1人分換算
脂質 17.8g
糖質 12.3g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 72mg
ビタミンD 8μg
ビタミンB2 0.4mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 222分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    大根は皮を厚めにむき、2cm幅の半月切りにし、5分程度下ゆでします。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、ぶりを入れて白くなるまでゆでます。ザルに取り、流水で血やうろこをきれいに洗い流します。

  3. 3

    鍋に調味料を入れて煮立て、(2)のぶりを入れて調味料をからませます。全体に調味料がからまったら、水を入れて煮立てます。

  4. 4

    煮え上がったらアクを取り、大根を入れます。鍋の大きさに切ったクッキングペーパーなどで落としぶたをし、弱火で20~25分煮込みます。

  5. 5

    グリーンアスパラガスは根元1cmを切り落とし、半分に切って塩(分量外)ゆでします。しょうがは細い千切りにして水にさらし、針しょうがにします。

  6. 6

    煮汁が少なくなり、大根に味がしみ込んだら器に盛り、(5)のグリーンアスパラガスと針しょうがを添えます。

主材料
ぶり大根
ジャンル
ぶり大根
調理方法
ぶり大根

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