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素材を楽しむゴーヤーチャンプルー

素材を楽しむゴーヤーチャンプルーレシピ

205Kcal(1人分換算)

10-20

素材を楽しむゴーヤーチャンプルー

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管理栄養士コメント
ゴーヤーにはキャベツの2倍のビタミンCが含まれています。ゴーヤーチャンプルは、ゴーヤーの栄養と、良質な植物性たんぱくの豆腐と動物性たんぱくの豚肉が加わって、それぞれの栄養素を効率よくとれる組み合わせです。

205Kcal

1人分換算
脂質 16.5g
糖質 1.1g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 123mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

社交ダンス 49分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは洗って縦半分に切り、中のわたを取り、5mm幅に薄切りにした後、塩少々(分量外)をふって少ししんなりしたら、サッと洗って水気を切っておきます。

  2. 2

    木綿豆腐はよく水気を切り、豚肉はひと口大に切り、 卵は溶きほぐしておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豆腐を手で大きめにちぎりながら入れ、豚肉も加えて強火で炒めます。

  4. 4

    豆腐の表面に焼き色が付いたら、ゴーヤーを入れて炒め、塩、だしの素を入れて味を調え、最後に溶き卵を流し入れて大きく混ぜ合わせます。

主材料
素材を楽しむゴーヤーチャンプルー
ジャンル
素材を楽しむゴーヤーチャンプルー
調理方法
素材を楽しむゴーヤーチャンプルー

ワンポイントアドバイス

沖縄料理ではポピュラーなゴーヤーチャンプルー。ビタミンCを多く含むゴーヤーは疲労回復にも効果があります。塩もみすることで苦味も和らぎ、色も鮮やかになります。

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