
ゴーヤーのしょうゆ漬け
26Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
夏野菜のゴーヤーは夏の身体に必要な栄養がたっぷり!特にビタミンCが豊富で日焼け対策にお勧めです。免疫力の向上にも役立ちますので、夏風邪予防によいメニューです。
材料(6人分(作りやすい分量))
ゴーヤー
1・1/2本(300g)
(A)
・しょうゆ
50ml
・酢
50ml
・砂糖
大さじ4
・赤唐辛子(輪切り)
1本分
作り方
- 1.(A)を一度沸騰させ、冷まします。
- 2.ゴーヤーは縦2等分に切り、スプーンで種とわたを除き、5mmの厚さに切ります。
- 3.ゴーヤーを保存容器に入れ、(A)を注ぎ入れます。2〜3時間室温におき、ゴーヤーから水分が出てきたら、ひと混ぜして、冷蔵庫に入れて冷やします。
ワンポイントアドバイス
お酒にもご飯にもよく合う、ゴーヤーの漬け物。はじめは、調味料が少ないように思えますが、2〜3時間室温におくと、ゴーヤーから水分が出てくるので大丈夫!冷蔵庫で2〜3週間は保存することができます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 26 |
---|---|
たんぱく質(g) | 0.8 |
脂質(g) | 0 |
炭水化物(g) | 5.7 |
糖質(g) | 4.6 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 |
カルシウム(mg) | 7 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 129 |
亜鉛(mg) | 0.1 |
ビタミンE(mg) | 0.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 32 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.04 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 32 |
エネルギー(kcal) | 26 | カリウム(mg) | 129 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 0.8 | 亜鉛(mg) | 0.1 |
脂質(g) | 0 | ビタミンE(mg) | 0.3 |
炭水化物(g) | 5.7 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 4.6 | ビタミンC(mg) | 32 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 | ビタミンB6(mg) | 0.04 |
カルシウム(mg) | 7 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 32 |