注目キーワード
なす
こんにゃく
弁当
から揚げ
照り焼き
ささ身
ツナ缶
かにかま
ベーコン

基本のレアチーズケーキレシピ

315Kcal(1切れ分換算)

基本のレアチーズケーキ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
クリームチーズやヨーグルトなどの乳製品が多く詰まった栄養豊富なスイーツです。牛乳には良質のたんぱく質やカルシウムが豊富に含まれています。育ち盛りの子どものおやつにもぴったりです。

315Kcal

1切れ分換算
脂質 22.4g
糖質 21.3g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 62mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.14mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ネットサーフィン 217分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

18cmの底の抜ける型1台分(8切れ程度)

  • グラハムクラッカー90g
  • バター(無塩)40g
  • クリームチーズ250g
  • プレーンヨーグルト200g
  • 生クリーム100ml
  • 牛乳100ml
  • 粉ゼラチン8g
  • 50ml
  • 砂糖80g
  • レモン汁1/2個分
  • バニラエッセンス数滴

作り方

  1. 1

    バターを電子レンジで溶けるまで加熱し、グラハムクラッカーとともにフードプロセッサーにかけます。型の底にまんべんなく敷き、冷蔵庫で冷やしておきます。

  2. 2

    粉ゼラチンは水の入った器に加えて、軽く混ぜてなじませておきます。

  3. 3

    クリームチーズを電子レンジ(弱)で指がスッと入るくらいのやわらかさになるまで加熱し、大きめのボウルに入れて泡立て器でよく練り、砂糖を加えてさらに混ぜます。

  4. 4

    レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜたら、プレーンヨーグルト、生クリーム、牛乳を加えてその都度混ぜます。

  5. ※プレーンヨーグルトは数回に分けて入れると混ざりやすいです。

  6. 5

    (2)の粉ゼラチンを電子レンジ(弱)でゆっくりと加熱して、ゼラチンを溶かします。

  7. 6

    ゼラチン液を(4)に加えてよく混ぜ合わせたら、こし器を通して(1)の型に流し込み、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やします。

  8. ※熱いふきんを絞り、型の側面を温めてから底をゆっくり持ち上げると、きれいに取り出せます。

  9. (グラハムクラッカーを手作りにする場合)

  10. (グラハムクラッカーの材料)小麦粉(200g)、グラハム粉(60g)、はちみつ(60g)、ショートニング(80g)、塩(小さじ1/2)、ベーキングパウダー(小さじ1)、モラセス(無い場合は黒みつまたははちみつで代用可)(大さじ1)、水(大さじ1程度)

  11. (※モラセスとは…さとうきびの搾り汁を煮詰め、砂糖の結晶を遠心分離した後に残ったもので、糖蜜ともよばれます。ミネラルやビタミンに富み、黒くどろりとしていて、やや苦味を感じる独特の風味があります。さらりとした日本の黒みつよりもかなりねばりがあり、濃厚な風味が特徴です。)

  12. (グラハムクラッカーを手作りにする場合)※作りやすい分量

  13. 1

    小麦粉(200g)、ベーキングパウダー(小さじ1)、塩(小さじ1/2)を合わせてふるい、ボウルに入れてグラハム粉(60g)と混ぜ合わせます。

  14. 2

    はちみつ(60g)とショートニング(80g)を加えて木じゃくしで練り、まとまってきたらモラセス(大さじ1)を加えて混ぜ、まとまり具合を見ながら水(大さじ1程度)を加えて混ぜます。

  15. 3

    天板のサイズに合わせたオーブンシートを用意し、生地をめん棒でのばします(約3mm厚)。焼き上がった後に切り分け易くするため、包丁で好みのサイズに線を入れ、生地にフォークでまんべんなく穴を開けます。

  16. 4

    180℃に予熱したオーブンで20分焼いた後、140℃に下げて20分ほど乾燥焼きをし、焼き上がったら、線に沿って生地を切り取り、冷まします。

ワンポイントアドバイス

クリームチーズ、ヨーグルト、牛乳などの乳製品をたっぷり使ったクリーミーな基本のレアチーズケーキレシピ。材料を順に混ぜて冷やしかためるだけで作り方は簡単。ゼラチンがダマにならないようにだけ気をつけてください。基本のレアチーズケーキのポイントはこちら

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について