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中華風豆乳蒸しレシピ

234Kcal(1人分換算)

中華風豆乳蒸し

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管理栄養士コメント
えびや貝柱は低脂肪、高たんぱくのヘルシーな食材です。また、多く含まれているアミノ酸のタウリンは、コレステロールを下げる働きがあり、食物繊維の豊富なたけのこと一緒にとると、効果がいっそう期待できます。

234Kcal

1人分換算
脂質 6.2g
糖質 17.7g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 251mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

卓球 46分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 3個
  • えび4尾
  • 干し貝柱2~3個
  • 春雨50g
  • たけのこ(ゆで)1/2本
  • 長ねぎ1/2本
  • しょうが1片
  • ごま油小さじ1
  • (A)
  • ・干し貝柱の戻し汁200ml
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • (B)
  • ・だし汁300ml
  • ・豆乳200ml
  • ・酒大さじ2
  • ・塩少々
  • コリアンダー適宜

作り方

  1. 1

    干し貝柱は水(200ml)につけて戻し、ほぐしておきます。春雨も熱湯につけて、やわらかくなるまで戻し、食べやすい長さに切ります。

  2. 2

    えびは殻をむき、たけのこは千切りにします。

  3. 3

    長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

  4. 4

    フライパンにごま油と(3)を入れ、火にかけます。香りがたってきたら、えび、貝柱、たけのこを加え、サッと炒め合わせます。

  5. 5

    (4)に(A)を加え、煮立ったら、春雨を加えてスープが無くなるまで煮込みます。

  6. 6

    ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにほぐします。そこへ(B)の材料を加えて、混ぜ合わせます。

  7. 7

    耐熱容器に(5)の具材を4等分にして入れてから、(6)の卵液を静かに注ぎ入れます。

  8. 8

    (7)を湯気の上がった蒸し器に並べ、強火で2分蒸し、弱火で15分蒸します。竹串で刺して透明な汁が出てきたら蒸し上がりです。

  9. 9

    お好みでコリアンダーをのせます。

ワンポイントアドバイス

春野菜のたけのこやえび、ほたて貝柱を使ってうま味が凝縮された中華の豆乳茶わん蒸し。低脂肪食材を使ったレシピです。えびの変わりに鶏肉や豚肉でも。

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