こんにゃくのさっぱり炒め
67Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
こんにゃくやしめじなど低カロリーの食材を使った、ダイエット中の方にお勧めのメニューです。こんにゃくやしめじは食物繊維を豊富に含み、余分なコレステロールの吸収を抑え、食べ過ぎの防止に役立ちます。
材料（4人分）
こんにゃく
1枚
しめじ
1パック
かいわれ菜
1パック
レモン
1/2個
だししょうゆ
大さじ4
ごま油
大さじ1・1/2
作り方
- 1.こんにゃくは厚さ3〜5mmに切り、中央に切れ目を入れて短い方をくぐらせて手綱こんにゃくを作り、熱湯で下ゆでします。
- 2.しめじは、汚れをふきんで軽く払い、石突きを切り落として小房に分けます。
- 3.かいわれ菜は根元を落とし、2等分に切ります。レモンはくし形に切ります。
- 4.フライパンにごま油を熱し、(1)のこんにゃくと(2)のしめじを入れて炒めます。
- 5.しめじがしんなりしたら、だししょうゆを加えて混ぜ合わせ、味をしみ込ませたら火を止めます。
- 6.(3)のかいわれ菜を皿のまわりに敷いて(5)を盛り付け、レモンを添え、食べる直前にレモンを全体に搾ります。
ワンポイントアドバイス
食物繊維を多く含むこんにゃくやしめじなど低カロリーな食材で作りました。レモン風味のさっぱりとした炒め物で、ダイエット中の方におすすめのレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 67 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 6.3 |
| 糖質（g） | 3 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 48 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 159 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 67 | カリウム（mg） | 159 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 4.8 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 6.3 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 3 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 48 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 32 |
