里いもとこんにゃくのごまみそ田楽
110Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ごまにはセサミンやセサミノールなどの抗酸化成分が多く、老化防止に有効と言われています。そのほか、ビタミンEや疲労回復効果のあるビタミンB1もとれるので、おつまみにもプラスしてみましょう。
材料（4人分）
里いも
4個(250g)
こんにゃく
150g
(A)
・みそ
60g
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
すりごま(白)
大さじ1
いりごま(白)
適量
いりごま(黒)
適量
作り方
- 1.里いもは上下を切り落としてラップで覆い、電子レンジで4〜5分、やわらかくなるまで加熱し、皮をむいて横2等分に切ります。
- 2.こんにゃくは、みそを塗る面に、包丁で格子に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ります。1分ほどゆでて水気を切ります。
- 3.鍋に(A)を合わせて火にかけ、砂糖が溶け、とろみが付いたら火を止め、すりごまを加えます。
- 4.(1)の里いも、(2)のこんにゃくに(3)をかけ、いりごまをのせ、200℃のオーブンまたは、オーブントースターで乾かす程度に焼きます。
ワンポイントアドバイス
里いもの大きさにバラつきがあるときは、竹串をさして火の通りを確認し、火が通ったものから取り出します。みそは焦げやすいので、焼いている間は、目を離さないようにしましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 110 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 16.7 |
| 糖質（g） | 13.1 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 79 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 485 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 110 | カリウム（mg） | 485 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 2.4 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 16.7 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 13.1 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 79 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 34 |
