サーロインとこんにゃくのステーキ
424Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
通常のサイコロステーキを食べるときの、半分以下のカロリーで楽しめます。しかもこんにゃくから食物繊維がたっぷりと摂取できます。
材料（2人分）
牛サーロイン肉(サイコロステーキ用)
160g
こんにゃく
300g
にんにく
2片
サラダ油
小さじ2
(調味料)
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/3
・オイスターソース
小さじ2
・みりん
小さじ2
黒こしょう(あらびき)
少々
じゃがいも
1個(150g)
塩
少々
クレソン
2本
作り方
- 1.こんにゃくは両面に格子状に切れ目を入れ、肉の大きさに合わせた角切りにします。
- 2.にんにくは横に薄切りします。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、にんにくチップを作ります。
- 3.じゃがいもは皮付きのままゆで、食べやすい大きさに切り、塩をふります。
- 4.牛肉に黒こしょうをふります。
- 5.フライパンに牛肉を入れ、強火で焼き目が付くように焼き、取り出します。
- 6.こんにゃくを入れ、両面に焼き目が付くように焼き、調味料を加え、味をからめます。半量くらいに煮詰まってきたら、牛肉を戻し、サッと混ぜて味をからめます。
- 7.皿に(6)を盛り、にんにくチップを散らし、じゃがいも、クレソンを添えます。
ワンポイントアドバイス
ステーキのおいしさはそのままで、低カロリーに！こんにゃくは、牛肉の後で焼くことで、肉のうま味を吸収し、おいしくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 424 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.6 |
| 脂質（g） | 26.6 |
| 炭水化物（g） | 25.8 |
| 糖質（g） | 19.8 |
| 食物繊維（g） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 124 |
| 鉄（mg） | 2.5 |
| カリウム（mg） | 712 |
| 亜鉛（mg） | 3 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 30 |
| コレステロール（mg） | 55 |
| ビタミンB6（mg） | 0.6 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 424 | カリウム（mg） | 712 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.6 | 亜鉛（mg） | 3 |
| 脂質（g） | 26.6 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 25.8 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 19.8 | ビタミンC（mg） | 30 |
| 食物繊維（g） | 6 | コレステロール（mg） | 55 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 124 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 2.5 | 葉酸（μg） | 46 |
